重庆瞭望丨重庆何以烟火气？

等风也等它

重庆瞭望丨重庆何以烟火气？
世间百味，唯有人间烟火味，最抚凡人心。
“烟火气”一词本义指“烧煮食物的气味”。时下火遍全网的“烟火气”，多指生机盎然、充满活力的生活气息，是人们心中最朴素、最踏实的幸福感。
“重庆是一座有着好风光、烟火气、人情味的城市。”前不久，在国新办发布会重庆专场上，重庆市委副书记、市长胡衡华这样介绍重庆。
刚刚过去的端午假期，重庆人潮汹涌。相关旅游平台数据显示，重庆端午文旅热度稳居全国前十，民宿预订热度全国第五。人声鼎沸中，正是重庆充满烟火气的生动写照。
那么，山城的烟火气何以升腾？它又为何能深入人心，让重庆成了不少人心中的“诗与远方”？

▲美丽的“重庆蓝”。记者郑宇摄/视觉重庆

烟火气，氤氲在重庆的美食江湖中。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”说到烟火气，就不得不提重庆的吃食。
它从楼下的小面店里升起，在后背街巷的繁华喧声中传递，最后融入市井生活的柴米油盐中，弥漫在城市的每一个褶皱里。重庆美食，让山城处处都氤氲着烟火气，为这座城市打上了温暖的底色。
麻辣鲜香里，吃的是人生百味。“游以吃为先。”当下，不少人冲着美食来打卡重庆，丰富多样的山城美食，也妥妥地接稳了这富贵“流量”。
除了火锅、小面、毛血旺、山城小汤圆、磁器口麻花等“名角”外，还有万州烤鱼、黔江鸡杂、涪陵榨菜鱼、铁山坪花椒鸡、歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、渝北水煮鱼等来自各个区县的好菜，招待着四方食客。更有油茶、冰粉、凉糕、凉虾、小糍粑等特色小吃，成为八方游人的心头好。
位于长江与嘉陵江交汇处的山城，自古以来便是美食的汇聚地。今年，重庆还推出了“渝味360碗”评选，更是让重庆美食的魅力得到了进一步展现。这里有数不尽的美食等着人们去探索，其间更藏着重庆的风土与人文，可以咂出人生百味。
举手投足间，品的是人们对生活的松弛感。前不久，川渝人民的松弛感在网上成为热议话题。而重庆美食，不仅仅可以满足口腹之欲，更展现了重庆人松弛的生活方式。
比如，在吃的方式上。人们在街头树下摆两根独凳，就可以美滋滋地吃完一碗小面。如果再加一个蛋，更为平凡日子增添了一份美好的仪式感。
又如，在对饭店的选择上，人们特别钟爱小馆子，重庆人戏谑地将其称作“苍蝇馆子”。经营的菜品都是家常菜，随意、灵活，荤菜一般就是回锅肉、炒肉片、烧肥肠、蹄花汤、蒸烧白、炒猪肝等，素菜都是随时令走，有啥吃啥。因为其价格亲民、味道诱人，特别受人喜爱。在这些遍布大街小巷的小馆子，不仅能吃到热腾腾的锅气，更能感受到人与人之间的熟悉与亲切。
暖胃又撩心，爱的是“重庆胃”的身份认同。食物带来的共同体验，让人与人紧密联结。对城市的认同感和归属感，也通过一道道重庆美食，得以反复确认和巩固。
以火锅为例，每逢同学聚会、朋友生日、毕业散伙饭……一切关于团聚与分别的场合，大家都围着那红彤彤的，永远沸腾着的锅坐在一起。它是送别时不舍的饯行餐，也是重逢与相遇时的接风宴。而那些麻辣鲜香的味蕾记忆，便成了无数游子的乡愁。

▲重庆南岸区南滨路，人们正在享受火锅、欣赏江景。钟志兵摄/视觉重庆

烟火气，浮现在重庆的山水里。
烟火气不仅仅是升腾的炊烟与茶饭的热气，更是我们对理想生活的追求。
近年来，重庆巧用人间烟火，绘就了一幅幅让人向往的城市生活画卷。
“开往春天的列车”、白居寺大桥“星际穿越”、洪崖洞的璀璨灯火、李子坝的“轨道穿楼”……
当下，很多重庆人的寻常生活，成了游客们打卡的风景。烟火气也成了重庆从“客流”到“客留”的密码。
在大美风景中留住乡愁。重庆独特的山水中，人间烟火流淌而出。近年来，重庆依托“两江四岸”资源优势，突出“山、水、城、桥”四大元素，通过打造“立体山城”“光影江城”“魅力桥都”“不夜重庆”等文旅品牌，让重庆呈现出“半城江风，半城烟火”的新图景。
另外，700多公里山城步道串起了山与水、人与城，200多个口袋公园点缀着城市边角……对山水与自然的尊重，让这座城市更加可感可亲。
在时光交错中流淌着文脉。在重庆，您可以“穿越时空”：一边是现代，一边是传统；一边是怀旧，一边是时尚……在浩浩荡荡的城市建设和城市更新大潮中，重庆尽量保存着来自旧时光的文化与生活。十八梯、龙门浩、山城巷等众多“重庆老街”在时光的流淌中，焕发新生。
比如，位于嘉陵江岸悬崖上的戴家巷老街，在完整保留街区风貌前提下，通过对存量建筑结构加固、增设电梯、景观装饰等方式微改造，让老街既保留了文化底色，又迸发出新的活力。今年，戴家巷老街区更新改造项目在住房城乡建设部办公厅印发的《城市更新典型案例（第一批）》中上榜。
在平凡生活中植入美景。“山为人明志，人为山增色。”重庆人擅长将生活变成美景，把美景融入生活。依山而开、依水而居的茶摊、火锅店、书店、咖啡店……每一个平常的小店，或许就是下一个人气爆棚的“网红店”。
在重庆，景区与居民生活区的边界是模糊的，因为这里的山山水水都暗藏着惊喜，美好的故事，转角就能遇见。
“酒旗戏鼓天桥市，多少游人不忆家。”重庆用市井烟火、人间至味拉近了人心与城市的距离，让人们不但喜欢上重庆的风景，更爱上重庆的美好生活。

▲游人如织的重庆。记者谢智强摄/视觉重庆

烟火气，更体现在那些与人共情的瞬间。
烟火气，是鼎沸的人气，更是老百姓生活里有滋有味的喜气。
如何提升老百姓的幸福感？这需要城市与人民共情，理解每一位普通人在生活中的不易与艰辛，更要懂得和重视他们对美好生活的向往与追求。
拿出“家”一般的包容度。对于许多人来说，在大城市打拼不仅面临物质生活的压力，更面临着丰满理想与骨感现实的差距。人们更期待城市千万盏灯中，有一盏为自己亮起，希望在城市感受家庭般的温暖与质朴的烟火气。
为此，重庆一直在行动。比如，前不久，重庆发布了《百万高校毕业生等青年留渝来渝就业创业行动计划》，从创造优质就业岗位、强化就业政策、加强青年安居保障等多个方面，解决青年人才在重庆的后顾之忧。
看得见城市治理的文明尺度。“构成人生的，更多是且将新火试新茶的寻常烟火，平常小事。”对于老百姓来说，幸福感来源于人生中的一件件小事。关心好、解决好城市居民的这些小事，便能真正提升老百姓的幸福感，办成民生大事。
近年来，重庆拿出“绣花功夫”，守护着城市的烟火气。最近备受关注的背篓专线与防空洞菜市场背后，便体现着重庆科学治理城市的尺度。
比如，为了方便菜农，轨道交通四号线石船站每天早上比预定的时间提前5分钟打开闸门；菜农的背篓大多是敞口，不便过安检仪器，工作人员便采取手持检测仪器进行安检等。慢慢地，乡村的“菜”和城市的“集”有了良性互动，买卖双方选择更多了，交易更顺了，人心也更近了。

▲温暖千万网友的“伞下避雨”。/重庆瞭望截图
感受得到“人情味”的温度。城市大街小巷绽放的笑容，才是最动人的烟火气。热情好客、耿直坦率的重庆人，也往往是人们旅途中最美的风景之一。
去年国庆节期间，一段网友偶然间拍到的视频温暖了千万网友：在重庆千厮门大桥，游客、交巡警、保安小哥挤在同一把大伞下避雨，每个人脸上都露出开心、幸福的笑容，其乐融融。有媒体评价，伞下的群像，是真正的“政通人和”。
“一座重庆城，嘿多（方言，即‘很多’）好心人。”这座城市处处都上演着凡人善举的暖心故事。而每一位热情善良、勤劳朴实的重庆人，便是重庆烟火气不断升腾的最大动力，也是重庆这座城市越来越有魅力的关键所在。
充满好风光、烟火气、人情味的重庆城，是一座来了就不想走的城市。
百闻不如一见，欢迎大家多到重庆走一走、看一看，感受山水之城、美丽之地的独特魅力，体验现代化新重庆建设的蓬勃活力。
（重庆瞭望周宝琴）

http://www.hzfc.cc/caijing/news/20347.html